O grupo de trabalho, ao longo deste último mês, elaborou questionários a um universo de vinte restaurantes típicos do Concelho de Peniche. Depois de analisarmos as respostas, concluímos quais os clientes mais frequentes dos restaurantes locais. Assim, pedíamos que nos pusessem por ordem de importância os clientes mais assíduos, dividindo-os em cinco grupos distintos: famílias de Peniche, famílias portuguesas, empresários de Peniche, empresários portugueses e estrangeiros. As famílias de Peniche e os empresários de Peniche apresentam-se, como os mais frequentes nos restaurantes do Concelho. Seguem-se os empresários portugueses e só depois os estrangeiros. As famílias portuguesas não penichenses são as que menos frequentam os restaurantes locais.Depois de sabermos que ainda assim, os estrangeiros têm um peso considerável na restauração, perguntámos quais as nacionalidades mais frequentes nos estabelecimentos. Nesta pergunta a resposta foi peremptória, são os ingleses os principais clientes estrangeiros. Seguem-se os espanhóis, os franceses e os alemães.
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